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到河坊街当一名小吃客

来源: 作者: 2019-04-11 07:12:44

再挑嘴的食客,面对特色小吃,挑剔的词也会少很多。

提及杭城的特色小吃,河坊街扮演了一个重要的角色。

河坊街位于吴山脚下,属于杭州老城区,是能够体现杭州历史文化风貌的街道之一。这里集合了特色小吃、古玩字画,外加共有100余家、杭州特色店铺,一到节假日,门庭若市。

想了解杭州的特色小吃,不妨跟随饕客们去河坊街走一走,当一名“小吃客”吧。

定胜糕小店

吴山广场上的定胜糕小店,门面不大,偶尔能看见年纪较长的“售货员”。不少年轻的食客,其实并不明白这块小小糕点的来由,但初次听到“定胜”这个名字,感觉就是吉利。要知道,它是不少杭州人从小吃到大的美味。

定胜糕属于糯米糕点,个头小而粉嫩,造型不少。关键是,定胜糕好吃在“现做现卖”,温度一降,口感就略显硬了。一到糕点出炉时,总是围了不少抢先的食客。香喷喷、热乎乎,糯米粉与米粉的混合。一口咬下去,软软糯糯,香浓不黏牙,甜蜜的豆沙味随之四溢。

吴山广场小吃

地处吴山广场边的一条小巷子里面,别看是一条袖珍美食街,到了晚上,会有长条灯亮着,像庙会一样。加上吃的东西五花八门,多数为甜咸口感、油炸干蒸烹制的特色小吃,常常让人看得眼花缭乱。价格不算便宜,可食客依然很多。

龙须糖小店

龙须糖色泽乳白,它细丝万缕的造型着实有些像龙须。轻轻地舔一口,酥松绵甜,香酥可口,入口化渣。全国很多地方都有这一特产,做法大致相同。

一般说来,龙须糖是以小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主,经由七道工序拉丝而成,工艺精密、配方独特、口感。

不少颇有“实践精神”的食客还有心自制一份龙须糖。据了解,制作龙须糖的方法是,把配好的液体调料放入锅中煮沸,然后倒入香油,等香油热沸后,加入“粉丝”,在油中泛起后捞出。这种“粉丝”炸后,确实形如龙须。

状元馆

状元馆在杭州,可算是一代人心中大名鼎鼎的了。它与“奎元馆”一样扬名立万,被称为杭州“金牌面点”之一。传闻古时候当地人考功名之前都会到这儿吃一碗面,讨个好彩头。

一进店堂,就见实木大方桌、老式吊扇、墙上的诗词歌赋,装修古朴有味。的当属虾爆鳝面。虾爆鳝面采用制作凉面时爱用的宽面,味道不错,分量十足,整体而言属于中上水准。这家店的炒菜也很有特色,样样都是传统的杭州风味,有心探店的食客不妨试试。

知味观

相当有名的饭馆,历久弥新,算是杭城食味水准较高的一家,店内自然也有外地食客所偏爱的“杭帮小吃”电动蝶阀

走进知味观位于湖滨的那家店,多数时候都是一派繁忙,人气爆棚。不少食客的印象是,装修环境不算特别考究,但与特色小吃的售价一样,非常亲民。还有不少身穿上世纪80年代白褂子的服务员,在人群的空隙里喊着“借过”。

这里的小吃为经典,品种丰富,小笼、糖藕、猫耳朵、片儿川等等口味地道无痕内衣批发
,虾肉馄饨也是一道热推菜品,虾仁个头饱满。外加杭帮菜也是知味观的一大特色毛刷辊
,对不少食客来说,东坡肉、西湖醋鱼等杭味美食更是不容错过。

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