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青岛出台中小学生营养餐规范配专兼职营养师

来源: 作者: 2019-04-06 17:09:19

青岛出台中小学生营养餐规范配专兼职营养师

近日青岛市教育局联合该市质监局、发改委等部门发布了《青岛市中小学生营养餐管理规范》,对中小学生营养餐基本要求、食谱编制原则、烹调要求、食品安全与管理、与监督等做了详细界定。

青岛要求全市所有中小学必须配有专兼职营养师,并对营养餐的营养素指标提出系统要求,对618岁不同年龄段、不同性别、早午晚饭的营养素摄取量做出了参考标准。要求营养餐中肉、鱼、禽、蛋、豆制品、蔬菜应适当搭配,学校应提早一周公示学生营养餐营养素的摄入量及带量食谱,接受监督。学校应建立由学生、家长、教师代表等组成的膳食委员会,负责营养餐监督测评。学生餐价格有变化,需通过听证会、民意调查和专家评审。

青岛要求,配餐公司、学校食堂分别对饭菜进行10项、6项检测,确保学生营养餐的安全。同时,校长作为学校人必须对学生的饮食做好相应的界定与监督工作,要求食品配送车辆及用具应专用并保持清洁卫生,到达符合要求的保藏温度。

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