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家常蒸清蒸鱼段的做法

来源: 作者: 2019-05-15 07:44:15

工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:15分钟

清蒸鱼段的主料:草鱼1段

清蒸鱼段的辅料:红椒1个、色拉油适当、姜适当、葱白适当、蒸鱼豉油适当

清蒸鱼段的做法:1、葱白去掉里面的芯,切成丝。红椒切成丝。将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水

2、草鱼段放上葱和姜,覆上保鲜膜

3、锅里加水烧开,将草鱼段放入锅中,大火蒸5⑹分钟,关火后不要急着拿出来,放在锅里虚蒸3分钟左右

4、蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁,上面的葱姜拣去不用

5、放上葱丝和红椒丝,淋适当的蒸鱼豉油,淋上烧至微微冒烟的热油便可

家常菜做法大全温馨提示:1、鱼肚里面的黑膜1定要去掉。

2、鱼1定要锅里的水烧开以后再放入锅中。关火以后不要急着打开锅盖,鱼放在锅里再闷1会(虚蒸),这样整出来的鱼肉质鲜嫩。

3、淋的热油1定要烧至微微冒烟,油温太低的话不能激出蒸鱼豉油和葱丝的香味。

切出貌美的红椒丝的小窍门其实很简单:红椒的肉质比较厚,直接切丝的效果不好,可以用到将红椒片薄然后再切成细丝。

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